株式会社エディットジャパン
Edit Japan Co., Ltd.

「職人コラボレーション」というコンセプトで
日本各地の職人技をかけあわせた
製品企画を行っています。


取り組み

職人コラボレーション
第一弾


藍包丁

大阪と徳島が作った藍染め包丁。

大阪と徳島の職人技をかけあわせた新しい包丁です。

大阪といえば堺打刃物。日本刀鍛冶をルーツに持ち、600年の歴史のなかで、和包丁の一大産地となりました。

いっぽう徳島といえば藍染めが有名。もともと仏壇や高級家具などの木工芸も盛んな地域で、木の藍染めは徳島だからこそ確立された技術です。

包丁の中心から両端に向かって徐々に淡くなるように藍染めされたグラデーションが特徴ですが、本来はビジュアルのためではなく、抗菌・消臭効果があるとされる藍染めの機能性が採用の理由でした。

ベースの木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を使用し、ビジュアルと機能性を両立した包丁となりました。

クラウドファンディングで資金調達を達成し、各種メディアに掲載。JETROの海外進出支援製品に採択されニューヨークに上陸したことで、海外販路も開拓。

ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す新しい取り組みでもあります。

番外編
海外向けハイスペック包丁

海外のマニアを唸らせたい。

藍包丁の一般発売後、海外市場のリサーチを通して見えてきた事がありました。

日本の包丁の購入層は、一般家庭(主婦・主夫、お料理好き等)とプロ(和洋食のシェフ)に大きく分かれますが、海外には刃物マニアとよばれる、スペックや希少性が高い包丁を好む熱烈なファンが存在します。

「日本の職人技をてんこ盛りにしたオーバースペックな包丁で彼らを驚かせよう」と、青森の包丁職人さんと意気投合したところから本プロジェクトは始まりました。

ダマスカス紋様にあえてサビ加工を施し、長さ、厚み、角度、傾斜にいたるまでミリ単位で設計した刃。圧倒的な切れ味とビジュアルを実現しました。

海外のオークションサイトに試作品を発表したところ、アメリカ、チェコ共和国のかたに落札いただきました。その後、日本の包丁愛好家のかたにサイズ違いをオーダーいただき、カスタムオーダー包丁への対応も確立することができました。

職人コラボレーション
第二弾


Life Knife

伝統をカスタマイズする
オーダーメイド包丁


2017年末からプロの料理人向けのオーダーメイドの製作をするようになり、日本各地の職人さんたちと仕事をするようになりました。

高度な技術とバラエティー豊かなパーツが揃ったことで、一般の方にも楽しんでいただけるサービスの企画を始め、包丁カスタマイズサービス「Life Knife」を開始することになりました。

私が職人さんと包丁を作るたびに感じるワクワク感を、みなさんにも感じていただきながら、日本のものづくりを楽しみながら知っていただければと思っております。

クラウドファンディング
を実施します!


5月9日(水)
午前10時 スタート

クラウドファンディングが、本プロジェクトの正式なお披露目となります。
ぜひ下のボタンから公開ページをご覧ください。

クラウドファンディング公開中にカスタム包丁をご注文いただいた場合は、
クラウドファンディング終了後(6月28日以降)の製作開始となりますので、
ご了承ください。
なお、藍包丁は通常通りご注文いただくことができます。

公開ページを見る

Life Knifeの
カスタマイズ方法

カスタマイズは簡単な3ステップ。
そこにオプションを追加するだけです。
ぜひお気に入りの1本を作ってみてください。

カスタマイズ方法を見る

クラウドファンディング
のリターン(返礼品)

クラウドファンディングに掲載している
リターンをご紹介します。
カスタマイズ包丁、ギフト券、体験イベントなど、
バラエティー豊かに揃えました。

リターンを見る

オーダー受付イベント

刃や柄のパーツを見て触ったり、
いろいろな組み合わせを楽しめるイベントです。
試し切りイベントも実施。
東京、埼玉、仙台、青森などをまわります!

日程や場所はこちら

代表紹介

代表取締役 坂元晃之

1979年(昭和54年)栃木県生まれ。
高校時代に単身カナダに留学。
帰国後は電子部品の海外営業を約10年経験。
2015年に起業。
2016年に和包丁の販売を開始。
2017年に自社ブランド製品を発売。
2018年現在、新しいプロジェクトを企画中。

会社情報
社名 株式会社エディットジャパン
所在地 〒338-0002 埼玉県さいたま市中央区下落合1014-9 トライヅコート102
TEL&FAX 048-699-7210
設立 2015年11月
資本金 1000万円(株式会社エイトワン100%出資)
代表者 坂元 晃之
事業内容 自社ブランドの企画・開発・販売、伝統技術のコンサルティング、営業サポート等
ホームページ https://company-editjapan.jp
オンラインショップ https://editjapan.theshop.jp
所在地 〒338-0002 埼玉県さいたま市中央区下落合1014-9 トライヅコート102
〒338-0002
埼玉県さいたま市中央区下落合1014-9
トライヅコート102

JR京浜東北線・与野駅 西口より徒歩約5分
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■電話
048-699-7210 
   ※外出していることが多いのでメールでお問い合わせください

■mail
 info@editjapan.com


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