大阪と徳島の職人技をかけあわせた新しい包丁です。

大阪といえば堺打刃物。日本刀鍛冶をルーツに持ち、600年の歴史のなかで、和包丁の一大産地となりました。

いっぽう徳島といえば藍染めが有名。もともと仏壇や高級家具などの木工芸も盛んな地域で、木の藍染めは徳島だからこそ確立された技術です。

包丁の中心から両端に向かって徐々に淡くなるように藍染めされたグラデーションが特徴ですが、本来はビジュアルのためではなく、抗菌・消臭効果があるとされる藍染めの機能性が採用の理由でした。

ベースの木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を使用し、ビジュアルと機能性を両立した包丁となりました。

クラウドファンディングで資金調達を達成し、各種メディアに掲載。JETROの海外進出支援製品に採択されニューヨークに上陸したことで、海外販路も開拓。

ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す新しい取り組みでもあります。

藍包丁の一般発売後、海外市場のリサーチを通して見えてきた事がありました。

日本の包丁の購入層は、一般家庭（主婦・主夫、お料理好き等）とプロ（和洋食のシェフ）に大きく分かれますが、海外には刃物マニアとよばれる、スペックや希少性が高い包丁を好む熱烈なファンが存在します。

「日本の職人技をてんこ盛りにしたオーバースペックな包丁で彼らを驚かせよう」と、青森の包丁職人さんと意気投合したところから本プロジェクトは始まりました。

ダマスカス紋様にあえてサビ加工を施し、長さ、厚み、角度、傾斜にいたるまでミリ単位で設計した刃。圧倒的な切れ味とビジュアルを実現しました。

海外のオークションサイトに試作品を発表したところ、アメリカ、チェコ共和国のかたに落札いただきました。その後、日本の包丁愛好家のかたにサイズ違いをオーダーいただき、カスタムオーダー包丁への対応も確立することができました。

2017年末からプロの料理人向けのオーダーメイドの製作をするようになり、日本各地の職人さんたちと仕事をするようになりました。

高度な技術とバラエティー豊かなパーツが揃ったことで、一般の方にも楽しんでいただけるサービスの企画を始め、包丁カスタマイズサービス「Life Knife」を開始することになりました。

私が職人さんと包丁を作るたびに感じるワクワク感を、みなさんにも感じていただきながら、日本のものづくりを楽しみながら知っていただければと思っております。

1979年（昭和54年）栃木県生まれ。
高校時代に単身カナダに留学。
帰国後は電子部品の海外営業を約10年経験。
2015年に起業。
2016年に和包丁の販売を開始。
2017年に自社ブランド製品を発売。
2018年現在、新しいプロジェクトを企画中。