株式会社エディットジャパン
Edit Japan Co., Ltd.

「職人コラボレーション」というコンセプトで
日本各地の職人技をかけあわせた
製品企画を行っています。


取り組み

職人コラボレーション
第一弾
「 藍包丁 」

大阪と徳島による職人技コラボレーション

大阪と徳島の職人技をかけあわせた新しいコンセプトの包丁です。

刃は大阪の堺打刃物を採用。日本刀鍛冶をルーツに持ち、600年の歴史のなかで、和包丁の一大産地となった堺の老舗の刃を使っています。

いっぽう徳島といえば藍染めが有名。もともと仏壇や高級家具などの木工芸も盛んな徳島だからこそ、確立された木を藍染めする技術を取り入れています。

抗菌・消臭効果があるとされる機能性を生かすために採用した藍染めが、本製品のビジュアルを際立たせています。ベースの木材は腐りづらさトップクラスのヒバ材を使用し、ビジュアルと機能性を両立させました。

クラウドファンディングで資金調達に成功し、各種メディアに掲載。JETROの海外進出支援製品に採択されニューヨークに上陸したことで、海外販路も開拓しました。

ひとつの製品で複数の産地に利益を生み出す。その新しい取り組みに挑戦するきっかけとなった、弊社の原点と言える製品です。

「藍包丁」オンラインショップ

番外編
海外向けハイスペック包丁

海外のマニアを唸らせたい。

藍包丁の一般発売後、海外市場のリサーチを通して見えてきた事がありました。

日本の包丁の購入層は、一般家庭(主婦・主夫、お料理好き等)とプロ(和洋食のシェフ)に大きく分かれますが、海外には刃物マニアとよばれる、スペックや希少性が高い包丁を好む熱烈なファンが存在します。

「日本の職人技をてんこ盛りにしたオーバースペックな包丁で彼らを驚かせよう」と、青森の包丁職人さんと意気投合したところから本プロジェクトは始まりました。

ダマスカス紋様にあえてサビ加工を施し、長さ、厚み、角度、傾斜にいたるまでミリ単位で設計した刃。圧倒的な切れ味とビジュアルを実現しました。

海外のオークションサイトに試作品を発表したところ、アメリカ、チェコ共和国のかたに落札いただきました。その後、日本の包丁愛好家のかたにサイズ違いをオーダーいただき、カスタムオーダー包丁への対応も確立することができました。

職人コラボレーション
第二弾


Life Knife

伝統をカスタマイズする
オーダーメイド包丁


2017年末からプロの料理人向けのオーダーメイドの製作をするようになり、日本各地の職人さんたちと仕事をするようになりました。

高度な技術とバラエティー豊かなパーツが揃ったことで、一般の方にも楽しんでいただけるサービスの企画を始め、包丁カスタマイズサービス「Life Knife」を開始することになりました。

私が職人さんと包丁を作るたびに感じるワクワク感をみなさんにも知ってもらいたい。そして、日本各地のいろいろな伝統や技術を知っていただくきっかけになればと思っています。

カスタマイズ手順
&ご注文方法

カスタマイズは簡単な3ステップ。
そこにオプションを追加するだけです。
ぜひお気に入りの1本を作ってみてください。

カスタマイズ方法を見る

クラウドファンディング
のリターン(返礼品)

クラウドファンディングに掲載している
リターンをご紹介します。
カスタマイズ包丁、ギフト券、体験イベントなど、
バラエティー豊かに揃えました。

リターンを見る

オーダー受付イベント

刃や柄のパーツを見て触ったり、
いろいろな組み合わせを楽しめるイベントです。
試し切りイベントも実施。
東京、埼玉、仙台、青森などをまわります!

日程や場所はこちら

包丁の柄付け替えサービス
「Handle」

愛用の1本をリニューアル

Handle(ハンドル)は、ご自分の愛用している包丁の柄だけを付け替えることができるサービスです。カスタマイズ包丁「Life Knife」の公開をきっかけに、いろいろな方から柄の交換だけをやってほしいという問い合わせがあり、2018年7月下旬にサービス公開となりました。

「Handle」オンラインショップ

代表紹介

代表取締役 坂元晃之

1979年(昭和54年)栃木県生まれ。
高校時代に単身カナダに留学。
帰国後は電子部品の海外営業を10年ほど経験。

2015年11月 起業。
2016年1月   和包丁の販売を開始。
2017年1月   自社ブランド製品「藍包丁」発売。
2018年5月   カスタマイズ包丁サービス「Life Knife」開始。
同年   7月   柄の取り付けサービス「Handle」開始。

会社情報
社名 株式会社エディットジャパン
所在地 〒338-0002 埼玉県さいたま市中央区下落合1014-9 トライヅコート102
TEL&FAX 048-699-7210
設立 2015年11月
資本金 1000万円(株式会社エイトワン100%出資)
代表者 坂元 晃之
事業内容 自社ブランドの企画・開発・販売、伝統技術のコンサルティング、営業サポート等
ホームページ https://company-editjapan.jp
所在地 〒338-0002 埼玉県さいたま市中央区下落合1014-9 トライヅコート102
〒338-0002
埼玉県さいたま市中央区下落合1014-9
トライヅコート102

JR京浜東北線・与野駅 西口より徒歩約5分
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■電話
048-699-7210 
   ※外出していることが多いのでメールでお問い合わせください

■mail
 info@editjapan.com


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